Quesiti e risposte
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Come viene prodotta la senape?
Senape Delicata
La produzione della Senape Delicata prevede innanzitutto la selezione e pulitura dei semi di senape che vengono quindi macinati e mischiati con acqua, aceto, un pò di sale, spezie e zucchero. Il tutto viene fatto risposare e poi finemente macinato per far ottenere alla senape la sua caratteristica cremosità.
Senape Digione
La Senape Digione viene prodotta secondo il processo tradizionale sopra illustrato utilizzando però semi di senape marroni che conferiscono il caratteristico aroma piccante.
Cosa è un seme di senape?
La pianta della senape fiorisce una volta all`anno, cresce fino a 1m circa di altezza in luoghi dal clima mite e produce dei baccelli che contengono da 2 a 10 semini. La pianta della senape appartiene alla famiglia botanica delle crocifere.
Come viene prodotto il ketchup?
Develey produce il suo ketchup utilizzando succosi pomodori lasciati maturare al sole. I pomodori vengono selezionati, lavati, sbucciati e liberati dai semi.Il succo di pomodoro viene quindi trasformato in concentrato attraverso un delicato processo di evaporazione. Il concentrato di pomodoro viene a sua volta miscelato con aceto, sale, spezie e acqua. Il tutto viene infine riscaldato brevemente per consentire al ketchup di conservarsi a lungo.
Come viene prodotta la maionese?
Gli ingredienti base della maionese sono l`olio, il tuorlo d`uovo, l`aceto e il sale che vengono amalgamati fino ad ottenere una massa cremosa e omogenea. La maionese si distingue in maionese gastronomica (contenuto di olio <50%) e maionese da tavola (contenuto di olio >70%). 
I materiali utilizzati per le confezioni sono sicuri?
Certamente, sia che trattasi di bottiglie in vetro che di flaconi in plastica o tubetti o secchielli, queste confezioni sono indicate per contenere alimenti e non rilasciano sostanze tossiche per la salute.
I vostri prodotti possono essere consumati anche dopo la scadenza?
Il termine minimo di conservazione indicato sulla confezione rappresenta il periodo in cui il produttore garantisce che il prodotto mantiene inalterate le sue specifiche qualità nutritive ed organolettiche. Il superamento della data di scadenza non significa però necessariamente che il prodotto sia avariato. Naturalmente è necessario che la confezione sia sigillata e conservata in un luogo pulito e asciutto.
