Insalata di mare

Freschissima, colorata ed estiva, questa insalata di mare è troppo saporita! Per realizzarla utilizzate polpo e seppie e aggiungete un tocco di colore e di estate con i Datterini gialli e rossi, croccantezza e profumo con sedano e finocchi e, per dare ancora più gusto ed un bel tocco di carattere, il French dressing di Develey. Questo dressing è senza lattosio ed a base di pomodori e spezie, ci sta benissimo come condimento a quest’insalata di mare. 

PROCEDIMENTO

1. portare quasi all’ebollizione una pentola di acqua con grani di pepe, alloro ed il vino. Immergere la seppia e cuocere per 7/8 minuti. Metterla da parte a raffreddare. Immergere il polpo e cuocerlo con il coperchio per circa 16\17 minuti (in base alla pezzatura di 400g). A cottura ultimata mettere da parte.
2. tagliare la seppia a julienne ed il polpo a tocchetti.
3. tagliare finocchi, sedano, pomodorini ed aggiungerli in una ciotola capiente assieme al polpo ed alla seppia.
4. condire con il French Dressing e mescolare bene. Impiattare con le olive verdi.

A cura di Giovanni Mele