È tutto ketchup?
Ci sono innumerevoli varietà di ketchup. In Italia il “tomato ketchup” è il più popolare. Il contenuto di pomodori di questa varietà deve ammontare almeno al 21%.
Da dove viene il ketchup?
Molte fonti indicano l’Asia come paese d’origine del ketchup. In Cina vi era una salsa di mollusci in salamoia, denominata come “Koechiap” o “Ketsiap”.
Come devono essere i pomodori da ketchup?
Per un buon prodotto di ketchup i pomodori dovrebbero avere un colore rosso intenso, un alto contenuto di zuccheri solubili e contenere poco acido.
Sapevate che…
…una macchia fresca di ketchup può essere rimossa con acqua e sapone o acqua minerale frizzante, se non con la luce del sole? Lavate la zona interessata e appendete il panno al sole per farlo asciugare.
