Pepite fritte ripiene

Facile

60 Minuti

3 Persone

Develey Salsa Maio Bacon

Ingredienti

Mayo Bacon Develey qb
600 g di patate a buccia rossa
40 g amido di mais
10 g di sale
Aceto di vino bianco qb
1 cucchiaino di paprika
60 g di formaggio grattugiato
150 g formaggio filante
Basilico qb
Sale e pepe qb
olio di semi di arachidi qb

Fatto con

Preparazione

Dorate, croccanti, filanti e saporite. Queste pepite sono l’aperitivo giusto per rendere felici i vostri ospiti.

Sono Piccole palline della felicità realizzate con le patate e le spezie che preferite, ripiene di formaggio. Diventano ancora più golose se inzuppate nella Mayo Bacon di Develey, una salsa buonissima a base maionese con all’interno veri e propri pezzetti di bacon croccante che la rendono davvero speciale!

A cura di Giovanni Mele

Pelare e tagliare le patate a cubetti.

Lessare le patate in abbondante acqua salata con aceto per circa 15 minuti dopo il bollore.

Scolare e farle asciugare bene e aggiungerle in una ciotola capiente e schiacciarle, ancora calde, con una forchetta o aiutandosi con uno schiaccia patate.

Condire con amido, sale, pepe, paprika, formaggio grattugiato e basilico. Amalgamare fino ad ottenere un impasto morbido.

Amalgamare fino ad ottenere un impasto morbido.

Prelevare un po’ di impasto, appiattirlo tra le mani ed aggiungere formaggio filante al centro.

Chiudere a polpetta arrotondando tra le mani e poi farle riposare in frigo per almeno 30 minuti, è fondamentale per farle rassodare ed evitare che si aprano in cottura.

Friggere in olio di semi profondo a circa 165º-175º C, per 3 minuti circa senza muoverle nei primi 30 secondi: aiuta a sigillare l'esterno e a non far fuoriuscire il formaggio.

Riporle su uno scotex e servirle con la Maio Bacon di Develey