Saltimbocca di pollo con insalata di rucola

Facile

30 Minuti

2 Persone

Develey Senape Delicata

Ingredienti

200 g di petto di pollo
4 fette prosciutto crudo
20 g di burro
6 olive nere denocciolate
150 g di rucola
100 g di pomodorini
30 g di pinoli
1 cucchiaio di Develey Senape delicata
succo di un limone
4 foglie di salvia
sale
pepe

Fatto con

Preparazione

Saltimbocca di pollo con insalata di rucola

Tagliare le olive, i pomodori secchi, tritare la salvia e incorporare tutto col burro e la buccia di limone. Battere il petto di pollo tagliato in due e coprirlo con il composto di olive e pomodori. Arrotolarlo con il prosciutto e chiuderlo con 2 spiedini. Rosolare i saltimbocca in padella.

Lavare i pomodorini e la rucola e tostare i pinoli. Mescolare la senape con succo di limone, olio di oliva e zucchero e insaporire con sale e pepe. Condire l’insalata di rucola, pomodorini e pinoli con la vinaigrette alla senape e servire in accostamento alla carne.